طراحی وب سایت

... حذف برخی از مواد غذایی یکی دیگر از وسواس های غذایی که معمولا در افراد با وزن بالا یا چاق وجود دارد، عدم مصرف شیر و لبنیات به علت ترس از چاق شدن است ... همچنین از منابع بسیار خوب روی و ویتامین های گروه b محسوب می شود و نیز حاوی مقداری آهن است ... اما لازم به ذکر است که زرده تخم مرغ حاوی مقداری اسید چرب اشباع شده می باشد که در اثر مصرف بیش از حد تخم مرغ، موجب افزایش چربی های نامطلوب خون می شود؛ اما در عوض از نظر اسیدهای چرب اشباع نشده نیز غنی است که در کاهش چربی های نامطلوب خون تأثیر مهمی دارند ... البته این افراد و نیز کسانی که مبتلا به افزایش چربی های خون و یا بیماری های قلبی – عروقی هستند، نباید در مصرف آن افراط کنند و هفته ای یک تا دو عدد تخم مرغ به صورت پخته و سفت برای این دسته از افراد توصیه می شود ... 2- گوشت قرمز و امعا و احشا از بهترین منابع ویتامین های گروه b محسوب می شوند که نقش مهمی در سلامت انسان، به خصوص سلامت سیستم عصبی دارند ... ولی در مورد گوشت قرمز به دو نکته اساسی باید توجه شود: 1- در بین الیاف گوشت قرمز مقداری چربی وجود دارد و حتی اگر تمام چربی های قابل رؤیت آن حذف شود باز حاوی مقداری چربی است که می تواند موجب افزایش وزن و بالا رفتن چربی های نامطلوب خون شود ... 2- چربی گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است که افراط در مصرف آن موجب اختلالات قلبی – عروقی، افزایش فشارخون و چربی های نامطلوب خون می گردد ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 28   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... البته آنان توصیه می کنند از زیاده روی در مصرف فراورده های گوشتی نیز خودداری شود تا این مواد مغذی، زمینه ساز بروز بیماری هایی چون چربی خون، امراض قلبی و نقرس نشود ... با وجود گوشزدهایی که پزشکان در مورد مقدار و چگونگی مصرف گوشت می کنند در برخی از استان های غربی کشور همچون کردستان، لرستان، کرمانشاه، ایلام و کهگیلویه و بویراحمد به دلیل فراوانی دام و سنت های رایج غذایی، این توصیه نادیده گرفته می شود ... » به گفته وی گوشت قرمز چربی بیشتری نسبت به گوشت مرغ یا ماهی دارد که موجب افزایش بیماری های قلبی می شود ... رشیدی با بیان این که عادت های غلط غذایی در منطقه کرمانشاه زیاد به چشم می خورد، خاطرنشان می کند: «دنده کباب و کله پاچه که از غذاهای مورد علاقه مردم این استان به شمار می رود، سرشار از چربی های نامطلوب است که علاوه بر چاقی و بیماری دیابت موجب فشار خون و بیماری های قلبی و عروقی می شود ... » رشیدی می گوید به دلیل نبود دریا یا دریاچه در استان کرمانشاه و برجا بودن سنت های غذایی، سرانه مصرف ماهی در بین مردم استان از میانگین جهانی و همچنین متوسط مصرف در ایران کمتر است که باید این ماده غذایی باارزش در سبد غذایی خانوار مردم استان بیشتر گنجانده شود ... » رشیدی با بیان این که آموزش، نخستین قدم تغییر عادت غذایی نادرست و پیشگیری از بروز بیماری ها ست بیان می کند: «شیوه تغذیه والدین شکل گرفته است و به سختی می توان آن را تغییر داد، اما با آموزش صحیح در مهدهای کودک و مدارس می توان عادت های غلط تغذیه ای را در کودکان و نوجوانان عوض و غذاهای سالم را جایگزین آنها کرد ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 5   آبان   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... با پیشرفت علم، دانشمندان به تازه های شگفت انگیزی در مورد تاثیر تغذیه در حفظ سلامت انسان دست یافته اند، بنابراین در جهان امروز که اطلاعات به سرعت به کشورها و ممالک مختلف انتقال می یابد، قاعدتا باید بسیاری از بیماری های شایع در جوامع مختلف، ریشه کن شود و مردم از سلامت بیشتری برخوردار باشند، در حالی که شواهد و نتایج حاصل از تحقیقات گوناگون در اقصی نقاط جهان، خلاف این امر را نشان می دهند و حتی امروزه شاهد بروز و شیوع بسیاری از بیماری های مزمن از قبیل اختلالات قلبی- عروقی و سکته های گسترده ناشی از آن، سرطان، دیابت، افزایش فشار خون ، چربی های نامطلوب خون و ... ریشه ی این ناهماهنگی علم با سلامت را در کجا باید جستجو کرد؟ مسلما تغییر شیوه زندگی، به خصوص در جوامع پیشرفته و صنعتی، مهم ترین علت این ناهماهنگی است که مستقیما بر الگوی غذایی خانواده ها تأثیر می گذارد، ولی نکته کلیدی و مهم در این ماجرا نقش مادران در فعالیت های خانه است که تصمیم گیر، برنامه ریز و مجری تغذیه در خانواده هستند ... حال این سوال پیش می آید که در قدم اول، آگاهی مادران و خانم های خانه دار در ارتباط با تغذیه چگونه است؟ به عبارت دیگر، مادران به هنگام انتخاب و خرید ماده ی غذایی، برنامه ریزی جهت تهیه غذا، شکل گیری رفتارهای تغذیه ای خانواده و ... تا چه میزان گام های خود را آگاهانه و مطمئن برمی دارند؟عادات غذایی، که مهم ترین و موثرترین عامل در تعیین وضعیت تغذیه ای افراد است، از خانواده منشاء می گیرد، بنابراین برای تغییر عادات غذایی نادرست، نقطه موثر و کلیدی، آگاهی و نگرش مادران نسبت به تغذیه است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 9   تیر   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... به گفته یک کارشناس تغذیه، روزه داری برای افراد مبتلا به چربی خون بالا مفید است ... بابایی در گفت وگو با ایسنا افزود: طی مطالعات صورت گرفته روزه گرفتن برای افراد مبتلا به چربی خون بالا مفید است و میزان چربی های نامطلوب موجود در خون را تنظیم کرده و موجب افزایش میزان چربی مفید خون در بدن می شود ... وی با اشاره به نقش موثر روزه داری در بهبود بیماری های مختلف، گفت: روزه داری در اغلب بیماری هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آنها دخالت دارد نقش موثری در بهبودی این نوع بیماری ها دارد ... کارشناس تغذیه معاونت بهداشت و درمان آذربایجان غربی بر لزوم مشورت با پزشک معالج برای روزه گرفتن افراد دارای مشکل زخم معده و بیماری های گوارشی تاکید کرد ... وی با اشاره به اینکه بیماران دیابتی نوع یک ( وابسته به انسولین ) قادر به روزه داری نیستند، گفت: دیابتی های نوع یک وابسته به انسولین به دلیل داشتن برنامه و وعده های غذایی با فاصله معین و منظم قادر به گرفتن روزه نیستند و در بسیاری از موارد دیابتی نوع 2 چون نباید فاصله غذایی زیادی داشته باشند روزه داری برای این افراد همراه با مشکلاتی است ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 16   شهریور   1388    شاخه : غذا و سلامتی